Հոմոգենիզատոր ցորենի օսլայի մշակման համար

Հոմոգենացման գործընթացի ընթացքում ոչ գլյուտենային սպիտակուցները նույնպես առաջացնում են շատ թույլ ամրությամբ ցանցային պոլիմերներ: Երբ ձևավորվում է գլյուտենային ցանց, դրանք մտնում են գլյուտենինային պոլիմերների կողմից ձևավորված ցանցային ճեղքերի մեջ: Դրանց և գլյուտենային ցանցի միջև կան թույլ կովալենտային կապեր և հիդրոֆոբ փոխազդեցություններ: Օսլայի համեմատ դժվար է լվանալ: